ヤンニンジャンとは?なに?どんな味?コチジャンとの違いとは?

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韓国旅行に行っていらい、韓国料理にはまってしまいました!

トッポギとか、チヂミはレシピをググって作れるんですが、調味料がいろいろありすぎてわからない!

とくに、「ヤンニンジャン」が謎なので調べてみました!

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ヤンニンジャンとは?なに?どんな味?

ヤンニンジャンとは?なに?どんな味?コチジャンとの違いとは?

YUKIの、公式HPによると、

薬念醤(ヤンニンジャン)とは
唐辛子や香辛料などを使用した、香味豊かな料理の引き立て調味料です。

【原材料情報】
還元水あめ、醤油、唐辛子、味噌、にんにく、食塩、ごま油、ごま、ねぎ、酒精、調味料(アミノ酸等)

ん?よくわかりませんよね?

他の調味料とどう違うのか全然分からない!

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ユウキ食品 業務用 薬念醤(1kg)【ユウキ食品(youki)】
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韓国語で「ヤンニョン」は、薬念という意味。

「ジャン」は、ミソなので、

「ヤンニョンジャン」=の味噌。

ここでも、水あめがはいっているので、そんなに舌がヒリヒリするほど辛くはないけれど、にんにく、ごま、ねぎがはいっているので、ちょっぴり薬味の味がしますね。

まったく普通の主婦なので味にうるさくないのですが、なんとなく漢方っぽい感じがします。

薬味をかんじる辛みの中に、甘みがあるって感じですかね。

コチュジャンよりは、私は辛く感じます。

自宅で作るときは、プルコギは甘い味付けがしてある特売品のお肉を買うので(笑)、子供用にはそのまま玉ねぎとプルコギ肉を炒めてだします。

私は自分の分を取り分けて、ヤンニンジャンを入れます!

それだけで本格韓国料理っぽいのでいい感じです。

例えばタッカルビのチーズにもよくあう!

プルコギの甘めの味付けにも美味しい!

あとは、ユッケにのせるのもいいですね。

あとは、ダッカルビに入れても美味しいです!

そんなにいろいろな料理に合うんだったら、結局どの調味料がいいの?と分からなくなった方にはこちらもおススメです↓

コチュジャンとヤンニンジャンの違いは?甜麺醤や豆板醤でも代用可?

テンメンジャンはちょっと甘いし、トウバンジャンは辛すぎて私はあまり使わずに、賞味期限が切れちゃいます。。。

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ヤンニンジャンとコチジャン、味がどんなに違うのか?

ヤンニンジャンとコチジャン、味がどんなに違うのか?

コチュジャンはなんとなくわかるんです。

焼肉屋さんのテーブルに、小さい瓶で置いてありますよね!

コチュジャンとはなに?

焼肉のたれを辛くするときに、ちょこっと使っています。

ビビンパの真ん中にのっている、ミソっぽいものも、コチュジャン。

韓国語で、「コチュ」=唐辛子といういみ。

つまり、とうがらしの味噌がコチュジャンです。

ユウキの公式サイトでの説明はこちら

コチュジャンとは

韓国料理に欠かせない辛みそです。ほのかな甘味と奥深い辛味を持ち合わせている、日本人向けにアレンジしたコチジャンです。化学調味料・保存料無添加

【コチュジャンの原材料情報】
米みそ、水あめ、麦芽エキス、米こうじ調味料、唐辛子、砂糖、食塩、酵母エキス

原材料にあるように、水あめや麦芽エキス、こうじが入ってるので、ちょっと甘い。

そこにトウガラシが入っているのでちょっと辛い。

焼肉やトッポギ、ビビンパにちょっと添えて食べたり、一緒に炒めると美味しいです!

あと、私は鍋のつけダレにも使います!

子供も食べるので「みそ鍋」にして、自分は、取り皿の中でコチュジャンを入れます。

私の中では、辛さのレベルは、以下です。

ヤンニンジャン>コチュジャン

トッポギにヤンニンジャンを入れてしまうと、私にとっては、あまりおいしくないです。

が、人それぞれの好みですので、一口ちょっと小皿にとって、ヤンニンジャンやコチュジャンのみそをつけて食べてみると、好みの味を探せますね♪

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ヤンニョンジャン と ヤンニンジャンの違いはある?同じものなの?

ところで、ヤンニョンジャンっていう調味料があるのをご存知ですか?

ヤンニンジャンとほとんど名前が同じですけど、中身は一緒なんです!

 

ユウキ食品株式会社で発売しているものが、ヤンニンジャンという名前なので、よくスーパーに置いてあるため、ヤンニンジャンが一般的!

ヤンニョンジャンは、よりもっと韓国の本場のいい方っぽい!

それだけの違いですね^^

まとめ

ヤンニンジャンとコチジャン、味がどんなに違うのか改めて調べた結果、

私の中での辛さ判定は

ヤンニンジャン>コチジャン

でした!

正直、ヤンニンジャンは賞味期限以内に使いきれる気がしません。。

小さい瓶の購入をおすすめします!

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